Close

Er non-stick panner trygge? Her er hva du trenger å vite

Er non-stick panner trygge? Svaret er mer komplisert enn det sannsynligvis trenger å være, men ikke bekymre deg: vi vil fortelle deg alt du trenger å vite her.


Det som er sikkert er atbeste non-stick pannerer absolutt praktiske og svært populære. I vår guide tilhvordan ta vare på non-stick panner, vil du finne det er noen ganske enkle måter å lagenoenpanne-støpejern, stål, aluminium-non-stick, og vare lenger. Imidlertid er en klassisk non-stick panne fortsatt de fleste menneskers førstevalg.

Til tross for det vet vi at mange mennesker er bekymret for sikkerheten til non-stick materialer.

Er non-stick panner trygge?

Hvordan kjøpe og ta vare på de beste non-stick pannene

(Bildekreditt: Getty)

Dette er det brennende spørsmålet, men først litt bakgrunn. Da Teflon først kom på 1940 -tallet, revolusjonerte det hjemmelaget mat, men den revolusjonen kostet en pris.


Teflon ble laget med et kjemikalie kalt perfluoroktononsyre (PFOA), men i de senere årene har PFOA - og faktisk andre perfluorerte alkylstoffer (PFAS) - vist seg å være skadelig for mennesker, dyr og miljø.

Medisinske studier har funnet at PFOA forårsaker en bekymringsfull rekke sykdommer, dysfunksjoner og lidelser, inkludert kreft. PFAS tar også tusenvis av år å bryte sammen, så de forblir i systemene våre og i miljøet.


PFOA: IKKE trygt

Som et resultat av skaden forårsaket av PFOA, har den blitt forbudt i USA, Storbritannia og mange andre land. Eventuelle non-stick panner du ser i dag, inneholder ikke PFOA med mindre de ble produsert for mange år siden.


Imidlertid er mange andre PFAS fortsatt lovlige i Storbritannia og andre steder. Noen argumenterer for at vi vet like mye om andre PFAS som vi gjorde om PFOA før 2015, og de har alle det samme miljøspørsmålet, som er at når de ble opprettet, har vi ingen måte å ødelegge dem.

Så, er PTFE trygt?

Når den brukes innenfor parameterne den er designet for, er det foreløpig ingen grunn til å tro at den ikke er trygg. Men det lønner seg alltid å gjøre din egen forskning og bestemme deg for slike ting.

• Les enutmerket undersøkende stykke om PFOAi New York Times.


Non-stick panner: de sikreste alternativene

GreenPan Venice Pro

(Bildekreditt: GreenPan)

Keramisk non-stick

Dette bruker et lag med et silikonbasert belegg og er det mest miljøvennlige alternativet til PTFE som vi har. Den har ikke de samme, nesten mirakuløse non-stick-kvalitetene som PTFE, men det er en veldig glatt kunde.

Med forskjellen i ytelse mellom PTFE og keramikk i de fleste tilfeller er minimal, er den store forskjellen med keramisk non-stick at den er fri for all PFAS.

Stål- og støpejernspanner

Det er også verdt å vurdere en panne uten en non-stick overflate i det hele tatt. Hvorfor? Fordi du kan gjøre den non-stick, i overraskende grad, ved å krydre og stelle.

Krydder innebærer å bygge opp et lag polymerisert olje på pannen din. Dette beskytter metallet-spesielt viktig for jernet, ettersom det faktisk kan ruste-og legger til en 'non-stick' overflate. Nei, ikke så non-stick som et lag keramikk eller PTFE, men godt nok til de fleste andre formål enn veldig klebrig mat som egg.

For å krydre en panne, varm den opp med et lag olje inni. Oljen skal ha et høyt røykpunkt - linfrø og druefrøolje (peanøtt) er populære. Oljen må varmes opp i ovnen eller på platetoppen - eller en kombinasjon av de to - til rundt 200 ° C. Det er vanligvis nødvendig å gjøre dette flere ganger også.

Når den er krydret, er det også en god idé å tørke overflaten av pannen med et veldig tynt lag med olje etter hver bruk.

For brukere av mer tradisjonelle typer non-stick-panner kan dette høres ut som utrolig mye stress, men det er det virkelig ikke. Den største fordelen her er at når stålet eller støpejernspannen er riktig krydret, skal den vare livet ut og bli stadig mer 'non-stick' over tid. Selv den aller beste non-stick pannen av standard, belagt type vil neppe vare mer enn 5 år.

Ta vare på dine non-stick panner

Hvordan kjøpe og ta vare på de beste non-stick pannene

(Bildekreditt: Getty)

Vi har en hel guide til kjøp ogomsorg for pannermen her er kortversjonen.

• Bruk ikke-klebrig panner bare på lav varme

Hvis du har en induksjonstopp, må du motstå trangen til å bruke den veldig praktiske turbooppvarmingsinnstillingen - eller hvis dukan ikkemotstå, vær så snill å bare bruke den for et veldig kort innledende utbrudd for å få pannen opp til temp.

• Ikke bruk metallredskaper

Selv om pannemakeren sier at du kan.

• La non-stick panner avkjøles før rengjøring

Legg aldri en varm, non-stick panne i en vask med kaldt vann.

• Ikke bruk oppvaskmaskin

Selv om pannemaskinen sier at du kan!

• Ikke oppbevar panner stablet i hverandre

Eller hvis du ikke kan unngå det av plasshensyn, kan du i det minste kle dem med kjøkkenhåndklær.

Apropos kjøkkenhåndklær, innsiden av en god non-stick panne bør rengjøres bare ved å tørke den med en eller noe annet absorberende.

Følg de enkle reglene, og du vil maksimere levetiden til din non-stick-panne, og også redusere risikoen for å slippe ut kjemisk ubehag i middagen.